Mumsig sommarpaj!

Idag hade jag eftermiddags besök av min vän Johanna, det var så efterlängtat!! Det var länge sen vi sågs så vi hade mycket att prata om... =)

Jag gjorde en sommarpaj som är så grymt god och väldigt lätt att göra. Man kan välja vilka bär eller frukter man vill i fyllningen, idag tog jag jordgubbar och blåbär. En riktig god kombination!!

Mumsig sommarpaj med blåbär och jordgubbar

Pajdeg

150 gr smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

valfria bär/frukter

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

2 dl creme fraiche

Smält smöret Blanda de övriga ingredienserna till degen i en skål. Häll sedan över det smälta smöret och blanda ihop till en deg. Klä en pajform och ställ kallt. Blanda alla ingredienser till fyllningen och ha i bären /frukten. Häll alltsammans i pajformen. Grädda i 30 min på 200 grader.

TIPS - ha på lite potatismjöl på bären /frukten.

Pajen är supergod att äta kall och gärna till vaniljglass, mums!!